Vanilla Royal

Magelang, Java central, Indonésie

De la liane à l'exportation

Toutes les étapes ci-dessous sont réalisées dans notre propre atelier. Harvesting → Curing → Drying → Conditioning → Grading & Packaging.

Cured vanilla beans laid out during the drying stage

  1. Harvesting

    Les gousses sont cueillies à maturité complète (8 à 9 mois).

  2. Curing

    Échaudage et sudage pour stopper la végétation et libérer la vanilline.

  3. Drying

    Séchage au soleil pour ajuster le taux d'humidité.

  4. Conditioning

    Affinage en caisses fermées pendant plusieurs semaines.

  5. Grading & Packaging

    Tri par longueur, humidité et aspect puis mise sous vide.