Vanilla Royal

Vanilla planifolia Andrews

Vanilla Planifolia

La gousse classique de type Bourbon. Riche en vanilline, aromatique et chaude, le profil de référence pour l'extraction, les glaces et la chocolaterie.

Code SH
0905.10.00
Origine
Indonesia
Conditionnement
Vacuum plastic; bulk plastic for Grade C
Cured Indonesian Vanilla Planifolia beans, dark brown and glossy, arranged in a bundleGreen Vanilla Planifolia pods still on the vine before harvest
Teneur en vanilline
2 – 4.3%
Longueur
13 – 21 cm
Arôme
Balsamique, doux, chaud, riche en vanilline
Texture
Huileuse, souple, légèrement ferme

Caractéristiques

SaveurVanille classique intense avec une fin légèrement amère
CouleurBrun foncé à noir luisant
Qualités disponiblesGourmet, A, B, C
TransformationGousses mûres cueillies à la main et affinées

Tableau des qualités

Tableau des qualités
QualitéHumiditéLongueurPoids par gousseAspectParfum
Gourmet Super PremiumIdéal pour: Applications premium, extraits et gastronomie30 – 38%18 – 21 cm6 – 9 gHuileuse, charnue, non fendue, souple, luisanteIntense, balsamique et doux, chaud
Grade A Super PremiumIdéal pour: Applications premium, extraits et gastronomie25 – 35%18 – 21 cm4 – 7 gHuileuse, légèrement ferme, non fendue, brun foncéDoux, équilibré, suave
Gourmet PremiumIdéal pour: Applications premium, extraits et gastronomie30 – 35%16 – 18 cm4 – 6 gHuileuse, charnue, non fendue, souple, luisanteIntense, balsamique et doux
Grade A PremiumIdéal pour: Applications premium et extraits25 – 30%16 – 18 cm3 – 5 gHuileuse, ferme, brun foncéDoux et équilibré
Grade B PremiumIdéal pour: Extraction et transformation industrielle15 – 20%15 – 20 cm–Semi-sèche, légères fentes toléréesDoux
Grade C PremiumIdéal pour: Extraction en vrac et industrieNatural / lowToutes longueurs–Brisée, sèche, fendueArôme léger

L'humidité détermine l'arôme et la conservation.

Usages recommandés

  • Vanilla extract production
  • Ice cream and gelato
  • Chocolate and confectionery
  • Baking and pastry

Qualité et état

  • 100% pure and natural
  • No additives, preservatives or artificial flavourings
  • GMO-free
  • Gluten-free
  • Allergen-free
  • Food-grade

Questions fréquentes

What is the vanillin content of your Vanilla Planifolia?
Between 2% and 4.3% depending on grade, with Gourmet Super Premium at the top of that range. Vanillin correlates closely with maturity at harvest. Our pods are picked at 8 to 9 months.
Which grade should I order for vanilla extract?
Grade B and Grade C are the economical choices for extraction, since appearance does not matter once the bean is macerated. Grade B holds 15–20% moisture with a mild aroma; Grade C is broken and split, intended for bulk extract runs.
What is the HS code for vanilla beans?
Whole vanilla beans are classified under HS code 0905.10.00. Your customs broker will need this for the import declaration.
How are the beans packed for export?
Gourmet through Grade B ship vacuum-sealed in food-grade plastic. Grade C ships in bulk plastic without vacuum, as it is destined for extraction. All packing follows export standards with a moisture and aroma check before dispatch.

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